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Rubrique : Gourmandises - par Bubu

Qui n'a pas chercher à faire les beignets -  croustillons saupoudrés de sucre impalpable servi dans un cornet, comme on en trouve dans les foires . 


Voici la recette  qui a fait le plaisir des enfants pendant des années   :

Pour  30 petits beignets : 

Je délaie 11 gr ( 1 sachet ou 2 petites cuillères de levure sèche ) dans 1/4 de litre de lait tiède ( 2 minutes  micro-ondes à 750 w) 
J'utilise un saladier dans lequel le verse  250 gr de farine , une pincée de sel .
J'y ajoute le lait  encore tiède et je mélange vigoureusement à l'aide d'une fourchette  comme pour une mayonnaise .
J'ajoute l'œuf entier et je mélange pour bien l'incorporer .

Je laisse lever 1h30 .

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Crouistillons3.jpg

Beignets1.jpg

Beignets01.jpg



La pâte a doublé de volume  avant de se dégonfler .
Je mélange pour intégrer de l'air et je laisse au repos jusqu'à l'heure de la cuisson .
 

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Cuisson :

J'utilise de l'huile végétale chauffée à 180 °C ( friteuse électrique ) 

Je tourne dans la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe pour la faire retourber  après quoi je forme  une petit boule que je pousse délicatement dans l'huile à l'aide d'une deuxième cuillère .

La boule commence par  descendre  dans l'huile avant de gonfler et remonter en surface . 

Je fais 4 à 6 beignets  que je laisse cuire  une a deux minutes en les retournant régulièrement pour avoir une belle couleur orange .

Il reste à servir avec un peu de sucre impalpable .

Beignets2.jpg

Beignets3.jpg

Beignets4.jpg



Article associé : crème glacée à la vanille faite maison 



Bon appétit




 


Date de création : 27/04/2019 @ 16:10
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